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北京菜：黄焖鱼翅原料：水发黄鱼翅1750克、鸭子750克、老母鸡3000克、白糖15克、干贝245克、绍酒25克、熟火腿250克、葱段250克、精盐15克、姜块50克step:1.将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。2.将干贝用温水泡开后，用小
2009-09-23
冰糖百合汤原料：冰糖30克，百合30克，绿豆50克。制法：1、冰糖打碎成屑；百合、绿豆洗净。2、百合、绿豆放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入冰糖屑即成。
2009-09-23
北京菜：凉冻绿豆肘基本特点：特别是夏天食后清心凉爽，香味宜人。基本材料：猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤。作法(1)把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。(2)用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和
2009-09-23
草莓奶茶中文名称：草莓奶茶英文名称：StrawberryMilkTea材料：草莓粉8克、奶精粉8克、热开水400毫升、蜂蜜30毫升、红茶包2个制法：1.锅中倒入热开水、蜂蜜、草莓粉、奶精粉，以大火煮至溶解。2.放入红茶包，用小火
2009-09-23
北京菜：炸卷果基本特点：皮黄馅红，光彩夺目，外焦内嫩，味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味，独具一格。基本材料：瘦牛肉600克，格炸160克，油皮2张。作法(1)把牛肉的筋膜剥除以后，剁成末，加入葱花和姜末。把格炸
2009-09-23
菠萝哈密瓜鲜汁原料：菠萝100克，哈密瓜100克，蜂蜜，冰水。制法：1、将菠萝洗净，削皮去硬心，切块。2、哈密瓜洗净，削皮去核，切块。把菠萝、哈密瓜、冰水一起放人果汁机中搅拌均匀。3、将果汁过滤出残渣，再加入
2009-09-23
北京菜：红血肠基本特点：颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，北国风味基本材料：主料：生猪血1公斤，肠皮300克。作法(1)用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾
2009-09-23
荔枝苹果鲜汁原料：荔枝100克，苹果250克，蜂蜜，冰水。制法：苹果洗净，削皮去核，切块。荔枝去壳，去核取肉，荔枝、苹果和冰水一起放入果汁机，中搅拌成果汁，再加入蜂蜜，拌匀即可。
2009-09-23
北京菜：春饼卷菜基本特点：北京夏季家常主食,特点是做法简单,风味独特原料:面粉100克,水30克,圆白菜,火腿各50克,荸荠25克,洋葱25克。烹饪方法:将圆白菜,洋葱,火腿,荸荠切片,用沸水将圆白菜,洋葱焯一下捞出,然后放入
2009-09-23
芦荟蜂蜜汁原料：芦荟250克，蜂蜜、柠檬汁制法：将芦荟洗净去皮，切成段。芦荟放入榨汁机中，榨成鲜汁，再加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀即可。
2009-09-23
鲜苹果雪梨汁原料：苹果(200克)，雪梨(200克)，蜂蜜、柠檬汁制法：苹果洗净，削皮去核，切块；梨子削皮去核，切块。苹果和梨一起放入榨汁机中榨出果汁，加入蜂蜜、柠檬汁搅匀即可。特点：味道甜润，略带微酸。
2009-09-23
北京菜：藕丝羹基本特点：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.基本材料：藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，用料：藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150
2009-09-23
香蕉香瓜鲜汁原料：香蕉100克，香瓜150克。制法：将香瓜洗净后去皮去瓤，切块；香蕉去皮切块，和乳酸饮料一起放入榨汁机中，打成果汁即可。特点：味道清香、甜糯，果汁浓厚。
2009-09-23
北京菜：鸡蛋玉米羹【原料】罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。【制作过程】1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；2、
2009-09-23
葡萄柚苹果汁原料：苹果150克，葡萄柚200克，橙子100克，柠檬汁，蜂蜜。制法：1、葡萄柚洗净，取肉。苹果去皮去核，切小块备用。2、橙子去皮切块，放入榨汁机中，加入苹果块和葡萄柚打匀，除渣留汁。3、果汁中加入柠
2009-09-23
北京菜：葱扒鸡用料：填鸭1000克，大葱，料酒各10克，油菜汤200克，猪油150克，玉米淀粉30克，酱油20克。烹饪方法：将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入
2009-09-23
香芒火龙果西米露原料：芒果50克，火龙果1个，西米一把，糖水或椰汁适量。做法：1、煮西米：西米是做糖水必不可少的主角之一，要将西米的火候控制得宜，可不是简单的事儿。煮西米需要经过两次冷热交替，先煮至中间有
2009-09-23
北京菜：鹿茸三珍基本特点：北京宫廷菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美.基本材料：鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。用料：鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。烹饪方法：将鹿茸，干贝
2009-09-23
西瓜皮茶用西瓜皮250克；将西瓜皮洗净切成细条，加水1000毫升，煎煮至沸，再略煎数分钟，取煎液加少许白糖，待凉当茶喝。不拘时，可常饮。此款具有清热解毒，除烦利尿的功效。适用于暑热烦渴、秀短赤。也可用于治高
2009-09-23
北京菜：涮羊肉基本特点：著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。基本材料：羊肉片500克，粉丝1
2009-09-23
莲藕苹果汁原料：苹果1个，莲藕150克，柠檬汁、凉开水制法：1、将莲藕洗净，去皮切片；苹果去皮去核，切块。莲藕与苹果一起放人榨汁机中，加入约80毫升凉开水，榨汁。2、将榨好的汁过滤，倒入杯中，加入柠檬汁，搅匀
2009-09-23
山楂糯米羹材料：山楂干若干、山楂酱罐头1瓶、糯米适量、冰糖少许做法：1、糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。2、如果用的是山楂糕，这时用刀将
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北京菜：冰糖肘子基本特点：北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。基本材料：去骨猪前蹄膀500克酱
2009-09-23
凤梨油菜汁原料：菠萝半个，油菜50克，柠檬汁制法：1、菠萝去皮，切成小块；油菜洗净，切成平均的若干段。2、将菠萝、油菜一起放入榨汁机中，榨出鲜汁，倒入杯中，加入柠檬汁，搅匀即可。
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北京菜：烂糊白菜基本特点：北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有蔬菜之王的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。基本材料：白菜1000克，金华火腿茸60克，鸡清汤250克
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北京菜：百花酿青瓜菜名：百花酿青瓜主料：青瓜960克、虾胶320克、火腿20克、蘑菇、冬菇各适量。做法：1、将蘑菇切片，冬菇切碎，火腿剁成茸，青瓜去头尾，挖去瓜瓤，切段。2、将虾胶酿入瓜段，蘸上腿茸，把蘑菇及冬
2009-09-23
苹果蜜桃汁原料：苹果(100克)，桃子(100克)，蜂蜜，冰水制法：苹果洗净，削皮去核，切块；桃子削皮去核，切块。苹果和桃子一起放入果汁机中榨汁，加入冰水、蜂蜜拌匀即可。特点：味道甜润、微酸。
2009-09-23
北京菜：京酱肉丝简介京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京六必居特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。京酱肉丝做法原料豆腐750克,
2009-09-23
香蕉柳橙汁原料：香蕉100克，柳橙200克，蜂蜜，冰水。制法：1、将柳橙洗干净，去掉皮、核，切块；香蕉洗净，去皮切块。2、香蕉和橙子一起放人榨汁机中搅拌成果汁，加入蜂蜜拌匀即可。特点：口味酸甜，果汁浓厚。
2009-09-23
北京菜：糟鸭头炖鲫鱼【原料】糟鸭头(注)(1只)、鲫鱼1条(约500克)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、浓汤(1200克)。【制作过程】1、将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油
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草莓风味酸奶原料：草莓90克，酸牛奶250毫升制法：1、草莓洗净，去蒂，对切开。2、将所有用料放入果汁机中搅拌均匀，倒入杯中，加以装饰即可。
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北京菜：三鲜豆腐盒【原料】豆腐250克，海参50克，虾仁50克，香菇50克，酱油15克，料酒15克，盐2克，味精4克，葱、姜各25克，油、高汤、淀粉各适量。【制作过程】1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、3厘米厚的长方形，
2009-09-23
香浓摩卡冰淇淋材料：鲜奶油200ml、牛奶200ml、蛋黄2个、雀巢100%、咖啡3悬做法：1、蛋黄和牛奶混合均匀。2、小火慢慢加热，不要让其沸腾。直到勺子上可以挂厚浆（如果是深色的勺子会看的更清楚）3、咖啡加入2中搅拌
2009-09-23
北京菜：蜜汁葫芦【原料】猪板油300克、蜂蜜约200克,青、红丝各15克、鸡蛋2个。【制作过程】1、猪板油切成条，沾上干淀粉，搓成圆条。2、面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅拌成团。3、再放开水烫一下后倒
2009-09-23
胡萝卜西瓜汁原料：胡萝卜200克，西瓜200克，蜂蜜、柠檬汁、碎冰制法：1、将西瓜去皮，去子；胡萝卜洗净，切成块。西瓜和胡萝卜一起放人榨汁机中，榨成鲜汁。2、将鲜汁倒入杯中，加入蜂蜜和柠檬汁搅匀，投入碎冰即可
2009-09-23
北京菜：海红鱼唇基本材料：水发鱼唇750克，精盐25克，蟹黄125克，葱段10克，红胡萝卜100克，姜块5克，湿淀粉15克，鸡鸭汤600克，绍酒20克，熟猪油125克，味精7.5克。海红鱼唇配料：水发鱼唇750克，精盐25克，蟹黄12
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