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北京菜：鱼香碎滑鸡做法：将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料
2009-09-23
北京菜：虎皮肉材料：带皮五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。做法：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏
2009-09-23
北京菜：天荷吉祥豆材料：（1）去皮花生1杯、水3杯、玉米粉1/2杯、太白粉2大匙；（2）蘑菇3粒、素虾仁20g、青仁豆20g、百合20g、玉米粒20g；调味料：素高汤1杯生粉水1/2大匙素鸡精1小匙胡椒粉少许盐、糖各1/2小匙做
2009-09-23
北京菜：鱼香脆皮茄子原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。制作方法：①茄子去皮，改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。字串9③锅里放油，烧至
2009-09-23
冰木瓜牛奶汁中文名称：冰木瓜牛奶汁英文名称：PapayaMilkyJuice材料：木瓜200克、鲜奶140毫升、砂糖包1包（8克）制法：1.将木瓜的籽、瓤及皮去除，切块放入果汁机内。2.以量酒器量取鲜奶放入果汁机内。3.放入砂糖或
2009-09-23
北京菜：筒子肉菜谱名称：筒子肉所属菜系：北京菜所属类型：地方特色基本特点：金黄光色，外酥内嫩，鲜香可口，虽肥不腻，北方风味，常吃不厌基本材料：主料：去皮猪肉(肥瘦各半)200克，猪网油200克，鸡蛋2个，白面5
2009-09-23
芭菲冰淇淋材料：全蛋1个、蛋黄5个、鲜奶油500ml、糖100g、水适量做法：1.糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状；2.蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影
2009-09-23
北京菜：海红鱼唇菜谱名称:海红鱼唇所属菜系:北京菜所属类型:地方特色基本特点基本材料水发鱼唇750克，精盐25克，蟹黄125克，葱段10克，红胡萝卜100克，姜块5克，湿淀粉15克，鸡鸭汤600克，绍酒20克，熟猪油125克，
2009-09-23
北京菜：酱爆鸡脯丁配料：母鸡小脯肉（200克）、黄酱（50克）、鸡蛋白（1只）、黄酒（50克）、白糖（20克）、味精（少许）、菱粉（50克）、菱粉（50克）、麻油（少许）。特色：色金黄而明亮，鸡丁鲜嫩而有甜酱味。操
2009-09-23
莴苣苹果鲜汁原料：苹果100克，莴苣150克，蜂蜜、柠檬汁、冰水制法：1、将莴苣洗干净，去皮切成块。2、苹果削皮去核，切块。苹果、莴苣、冰水一起放人榨汁机中榨成鲜汁，再加入柠檬汁，搅匀即可。
2009-09-23
北京菜：果料鱼骨配料：发好的鱼骨300克，北京果脯（蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁）150克，白糖75克，麻仁10克，葱、姜、水淀粉各适量。特色：色泽洁白，式样美观，味道香甜。操作：（1）将鱼骨用凉水浸泡6小时，用
2009-09-23
苹果生菜酸奶汁主料：苹果200克、生菜（团叶）50克、柠檬15克调料：蜂蜜20克、酸奶150克做法：1.苹果去皮去核，切成小块；2.柠檬去皮，果肉切块；3.生菜洗净，切成片；4.将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁
2009-09-23
北京菜：香酥牛肉条原料牛肉500克，葱段、姜丝各10克，淀粉40克，料酒15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，胡椒粉0.5克，五香粉1克，辣椒面20克，油800克。制作1、牛肉切成粗丝。葱段拍松。2、牛肉丝放入容器内，加入
2009-09-23
美肤草莓酒主料：草莓600克、江米酒600克辅料：冰糖210克、白酒50克做法：1.用米酒清洗草莓，蒂头叶子拔除，沥干备用；2.以一层草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中；3.最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；4.贴上制作日期
2009-09-23
北京菜：奶汤海参菜谱名称：奶汤海参所属菜系：京菜制作手法：烧菜品口味：清淡菜品类型：汤羹制作方法：原料水发海参500克，葱、姜各15克，奶汤1000克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30
2009-09-23
绿豆冰山主料：绿豆沙200克,香蕉100克,苹果100克,梨100克,菠萝150克调料：糖桂花30克特色：口咸凉爽，甜香适度。做法：1.绿豆煮烂；2.先将绿豆沙及一部分杂果丁置于碗底，装入冰糖；3.再撒上煮熟的绿小豆、珍珠粉圆
2009-09-23
北京菜：干烙白鳝特点：北京风味名菜，此菜鳝鱼肉制鲜嫩，且有祛风，补虚等功能。用料：白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐4克料酒15克,糖色3克，油50克。烹饪：将白鳝切段,用热油咯煎；勺内炒糖色，烹料酒，加适量水
2009-09-23
北京菜：京味木须嫩鸡柳材料鸡胸肉50克、生菜适量、胡萝卜30克、黑木耳(切丝)1朵、口蘑(切片)5个、圆白菜(切丝)1/4个、鸡蛋1个做法1.鸡肉切丝和腌料拌匀，腌15分钟，再以沸水烫熟。2.锅中放入1茶匙油，将除生菜以外
2009-09-23
芒果酸奶冰材料：熟芒果400克，纯酸奶2杯，炼乳2杯（可根据个人口味适当增减！）做法：1芒果洗净去皮，果肉切片后用搅拌机打碎。2将芒果加酸奶、炼乳混合均匀。3放入密封容器中，放冰箱冷冻室60-120分钟至凝固。4拿
2009-09-23
北京菜：山楂菜心山楂菜心是一道北京风味凉拌菜，制法十分简便。主料：白菜心250克，山楂糕250克。辅料：白糖50克。制法：（1）将白菜心洗净，顶刀切成半圆形细丝；山楂糕切丝备用。（2）将白菜丝放入盘内，山楂糕丝
2009-09-23
巧克力汽酒原料配方：脱臭酒精12克、巧克力100克、碳酸氢钠5克、柠檬汁30克、苯甲酸钠0.2克、白砂糖60克、巧克力香精1克、冷开水1000克制作方法：1.先将巧克力放入干净锅内，加少量沸水，使其充分溶解，待用。2.取干
2009-09-23
果味酸奶冰淇淋原料：酸奶350毫升、白糖4大勺、果酱（草莓酱为好）5大勺、鸡蛋白2个作法：1、酸奶中加入白糖，搅拌至白糖全部溶化，再加入水果酱，拌匀成酸奶果酱。放入冰箱或冻柜中约2小时，中途取出搅拌2~3次。2、
2009-09-23
坚果可乐中文名称：坚果可乐英文名称：NuttyCola材料：榛子糖浆60毫升（加州阳光）、鲜柳橙汁60毫升、可乐适量制法：将可乐以外的材料摇匀后注入盛有冰块的高冷直酒杯，添加可乐调匀。
2009-09-23
夏季的喜悦中文名称：夏季的喜悦英文名称：SummerDelight材料：柳橙汁30毫升、石榴糖浆15毫升、砂糖2茶匙、苏打水适量制法：将苏打水以外的材料倒入摇酒器中摇匀后注入盛有冰块的高脚杯，加满苏打水，装饰上柠檬薄片
2009-09-23
西瓜翠衣露制作过程：削去外表绿皮的西瓜翠衣60g，洗干净后放入锅内，加水适量，煮沸15分钟，然后取汁加糖即可分服。西瓜翠衣清暑解热、泻火除烦、利尿降压，对暑热烦渴，口舌生疮，秀短赤，高血压病都有一定的防治
2009-09-23
桃味苹果冰材料：青苹果盯桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量制作：1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。解暑有营养，尤其适合年
2009-09-23
丝瓜苹果汁原料配方：嫩丝瓜1根、苹果200克、柠檬1片、冰块2～3块制作方法：1.苹时洗净，切成黄豆大小的块，沾上食盐水捞出。丝瓜选用较嫩的为好，洗净后切成小块。2.在玻璃杯中放入冰块。3.分别将苹果、丝瓜放入两
2009-09-23
红豆布丁雪花冰原材料：冰块、布盯炼乳、红豆沙果酱制作过程：把冰块放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，铺满盘底后放入一个布丁，接着继续铺刨冰，堆成差不多的高度后定型成冰山状，接着就是从上而下淋浇红豆沙，最后淋
2009-09-23
番茄汽水1.汁的提取：选红透鲜果，用水洗净、打浆、过滤，将其汁煮沸5min备用。2．配方：(以10OO瓶．每瓶250ml）番茄汁30kg、白砂糖2Okg、柠檬酸3Og、维生素C5Og．氯化钠12.5g，苯甲酸钠25g。海藻酸钠75g,胭脂红2．5
2009-09-23
山药冰淇淋主料：山药辅料：蓝莓果酱烹制方法：将山药洗净后切成段，带皮大火蒸15分钟左右，取出去皮放入器皿中，捻成山药泥，顺一个方向搅拌均匀后加入蓝莓果酱拌匀，装入保鲜袋挤入盘中造型即可。特点：香甜可口，
2009-09-23
巧克力雪糕原料：鲜牛奶450克、白糖140克、巧克力100克、奶油150克、水400克、香草、香精少许制作：①将鲜牛奶、白糖、巧克力和水混合，边搅拌边加热煮沸，用消毒的纱布筛过滤，得滤清液。②用消毒工具搅打，使其松
2009-09-23
豆奶冰原料：速溶豆浆粉50克、白糖25克、水250克制作：①将豆浆粉、糖和水搅匀，加热煮沸。②晾凉后，注入冰格内，置于冰箱内冻结成冰块，备用。附注：①豆浆粉必须新鲜，无霉变。②也可自制豆浆，将黄豆除去杂质，
2009-09-23
果酱冰淇淋原料：牛奶225克、奶油30克、果酱100克、食用胶0.7克、鸡蛋2只、白糖50克、水果、香精少许制作：①将牛奶加热煮沸，稍晾凉，备用。②在果酱中加入少量的热牛奶，调成稀糊状，加热煮沸，备用。③糖和蛋液混
2009-09-23
北京菜：软炸大虾〔主料辅料〕大虾肉250克味精1克精盐1克湿淀粉75克鸡蛋清50克料酒5克花椒盐10克花生油750克〔烹制方法〕1.将大虾肉洗净，切成3，3厘米长的抹刀块，放在碗中，加入精盐1克、味精1克、料酒5克、稍腌后
2009-09-23
北京菜：高丽凤尾虾特色：此道菜形似凤尾，外酥内嫩，风味绝美。制作材料：主料：草虾400克辅料：生菜（团叶）50克,小麦面粉30克,番茄50克,鸡蛋清40克,芡粉100克,调料：植物油75克,椒盐10克,胡椒2克,盐8克,味精2克,
2009-09-23
北京菜：麻酱茄子特色：麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。制作材料：主料：茄子350克调料：芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜（白皮）5克,味精2克做法：1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小
2009-09-23