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北京菜：炼乳白玉丸主料：白萝卜半个、炼乳两大匙辅料：火腿、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁、盐适量。制作方法：1、首先将萝卜切块，再削成球状。2、然后将火腿切碎备用。3、将球状萝卜丸子倒入沸水中煮
2009-09-23
北京菜：钳子米炒芹菜原料：芹菜400克。虾米30克。盐2克、姜8克、味精3克、鸡油3克、黄酒5克、姜汁10克、大葱8克。特色：成菜后虾米呈黄色，鲜美而干香，回味悠长。芹菜碧绿，吃起来脆嫩清爽。操作：1.芹菜去叶尖，
2009-09-23
北京菜：炒干烂豆腐原料：豆腐（南）450克。香油35克、小葱3克、酱油15克、味精3克、姜3克、盐3克、黄酒5克。特色：成菜色泽金黄，味道干香，吃起来柔软有劲。操作：1.将炒锅放在旺火上烧热，倒入香油，烧至六七成热
2009-09-23
北京菜：草菇扁豆原料：扁豆300克、草菇100克。鸡油15克、猪油（炼制）40克、料酒10克、花椒1克、盐5克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克特色：色彩美观，咸鲜香浓。操作：1.将草菇洗净
2009-09-23
北京菜：炸鸭胗肝原料：鸭肫250克、鸭肝250克。龙虾片30克。椒盐5克、鸭油50克。特色：炸鸭胗肝系采取清炸技法制成，即主料不加任何调味品腌渍，直接入油炸熟。此是北京全聚德烤鸭店的传统菜肴之一。早年，作为一种
2009-09-23
北京菜：黄瓜拌肉丝主料：黄瓜300克辅料：猪肉（瘦）100克调料：香油15克、酱油15克、盐3克、味精2克、大葱15克、芝麻酱15克、大豆油50克、淀粉（豌豆）10克制作工艺1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；2.将猪
2009-09-23
北京菜：醋炒银芽肉丝原料：猪肉（瘦）225克、绿豆芽150克。鸡蛋清40克。大葱10克、植物油30克、醋15克、胡麻油10克、盐2克、芡粉10克、味精1克、胡椒1克、料酒5克。操作：1.将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略
2009-09-23
北京菜：京式麻酱腰片原料：猪腰子500克。黄瓜100克。芝麻酱100克、香油20克、盐5克、料酒5克、味精3克、白砂糖10克。特色：此菜为北京夏令时节的名菜。此菜口感鲜嫩，清香爽口。操作：1.将猪腰子撕去皮，片去腰臊，
2009-09-23
北京菜：火燎鸭心原料：鸭心500克。香菜50克、白砂糖2克、大葱50克、白酒10克、酱油2克、胡椒粉1克、鸭油50克、盐2克、味精2克、香油30克。特色：此菜是鸭席名菜，烹制独具特色，有原野风味。鸭心呈伞状，焦香透嫩，
2009-09-23
北京菜：太白醉鸡原料：鸡1000克。白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克。特色：酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。操作：1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；2.放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火
2009-09-23
北京菜：卷茸白菜原料：大白菜（凶口）150克、猪肉（瘦）150克。木耳（水发）25克、胡萝卜25克。大葱10克、姜10克、淀粉（豌豆）10克、料酒10克、香油20克、盐5克、味精3克、花椒1克、胡椒粉2克。特色：造型美观，软
2009-09-23
北京菜：朝天耳丝原料：猪耳150克、香干100克、大白菜（青口）30克。大葱30克、香菜15克。白酱油20克、香油30克、白醋10克、辣椒油20克、味精2克。特色：酱油及味精均含钠，高血压患者应限量食用。操作：1.猪耳朵（
2009-09-23
北京菜：干炸里脊主料：猪里脊肉300克辅料：淀粉（蚕豆）20克调料：盐2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克特色：成菜色泽金红，咸鲜干香，外脆里嫩，为佐酒佳肴。做法：1.将里脊肉切成菱形块；2
2009-09-23
北京菜：北京熏肉主料：猪腿肉5000克调料：盐120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，红曲10克特色：清香味美，风味独特，宜于冷食。做法：1.选料、切块、腌制：最好
2009-09-23
北京菜：香辣羊蝎子主料：新鲜羊蝎子一根。葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果。做法：1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水
2009-09-23
北京菜：北京辣菜主料：芥菜头500克，白萝卜200克调料：酱油10克，白砂糖5克，醋10克，香油5克特色：甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。做法：1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦
2009-09-23
北京菜：炒全鸭主料：鸭掌150克，鸭肫60克，鸭舌80克，鸭心60克，鸭翅100克，鸭肝60克，鸭胰60克，鸭肉50克辅料：淀粉（蚕豆）5克，青蒜5克调料：醋30克，盐10克，小葱5克，葱油50克，酱油10克，鸭油30克，黄酒15克
2009-09-23
北京菜：拔丝鲜桃主料：桃500克辅料：鸡蛋150克，小麦面粉30克，淀粉（豌豆）30克调料：植物油30克，白砂糖125克特色：酥嫩甜香，鲜桃味浓。做法：1.将鲜桃去皮、去核，切成整齐均匀的块，挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油
2009-09-23
北京菜：干炸鸭心主料：鸭心400克辅料：土豆（黄皮）100克，鸡蛋清30克调料：料酒15克，酱油5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）20克，白砂糖1克，大葱10克，姜5克，香油5克，鸭油50克，椒盐10克特色：外
2009-09-23
北京菜：龙井鲍鱼汤主料：鲍鱼300克辅料：龙井10克调料：盐34克，味精2克，料酒30克，白砂糖3克特色：色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓，风味突出，系著名山珍海味菜肴之一。做法：1.将鸡汤（700克）,烧沸后，撇去
2009-09-23
玉米杂烩粥原料配方：糙米饭500克、水400毫升、速溶汤料4份、膏状玉米200克、豆乳400毫升、维也纳香肠8根、圆辣椒2个盐、胡椒少量制作方法：①将维也纳香肠切成片，圆辣椒切成片。②将速溶汤料放入水中煮，使其溶化
2009-09-23
葡萄桂花奶昔用料：巨峰葡萄（20粒），牛奶1袋调料：糖桂花5勺，凉开水做法：1、将葡萄放入加了面粉的水里，泡上几分钟，然后冲洗，这样就能够将葡萄上的杂质轻松弄掉；2、将约20粒葡萄放入搅拌机，加上凉开水，转上
2009-09-23
摩卡可可冰奶茶中文名称：摩卡可可冰奶茶英文名称：MochaCocoaIcedMilkTea材料：红茶水200毫升、蜂蜜30毫升、可可粉8克、奶精粉8克（或牛奶）、浓缩冰咖啡30毫升、冰块适量制法：1.将冰块倒入雪克壶，八分满。2.把蜂
2009-09-23
番茄橘子汁制作工艺：1.番茄洗净，去皮，去蒂，切成均匀小块。2.橘子洗净去皮，掰成瓣。3.将番茄、橘子放入榨汁器中榨汁即可。食谱营养：番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维
2009-09-23
番茄冰沙主料：番茄辅料：冰块1杯调料：蜂蜜4勺做法：1.将番茄洗净，切开，先去蒂再改刀切片，将籽剔除，切小丁，放入果汁机内；2.加入冰块和调叶料打匀，看到两者融合时，即可盛出食用。小提示：（1）、因为冰沙无
2009-09-23
香草奶茶中文名称：香草奶茶英文名称：VanillaMilkTea材料：香草粉8克、奶精粉8克、热开水400毫升、香草利口酒20毫升、蜂蜜30毫升、绿茶包2个制法：1.锅中倒入热开水、蜂蜜、香草粉、奶精粉，用大火煮至溶解。2.放入
2009-09-23
薰衣草冻中文名称：薰衣草冻英文名称：LavenderJell材料：薰衣草15克、沸水550毫升、吉利丁粉15克、蜂蜜60毫升、柠檬汁15毫升制法：①沸水放入雪平锅中，加入薰衣草浸泡5分钟，滤出茶汁冷却。②茶淔与吉利丁粉放入雪
2009-09-23
椰香果肉冰奶茶中文名称：椰香果肉冰奶茶英文名称：CoconutIcedMilkTea材料：红茶水200毫升、蜂蜜30毫升、椰香粉8克、奶精粉8克、草莓果肉1勺、冰块适量制法：1.先把草莓果肉倒入杯中。2.把雪克壶中加入冰块、蜂蜜、
2009-09-23
葡萄苹果鲜汁原料：葡萄10颗，苹果1个蜂蜜、白汽水制法：1、将葡萄洗净，去核；苹果洗净，削皮去核。2、葡萄与苹果同放入榨汁机中，榨出鲜汁，倒入杯中，加入白汽水、蜂蜜搅匀即可。
2009-09-23
猕猴桃菠萝鲜汁原料：猕猴桃150克，菠萝150克，乳酸饮料，蜂蜜。制法：将猕猴桃洗净去皮，切块；菠萝洗净，去皮去硬心，切块。猕猴桃、菠萝与乳酸饮料一起放人果汁机中榨出果汁，加入蜂蜜，搅匀即可。
2009-09-23
健胃什锦粥原料：（1）长糯米1杯，胡萝卜1条，芋头半斤，香菇3朵，香椿叶1醒，青豆仁1大匙，松子半大匙；（2）盐2小匙。制法：（1）糯米淘洗干净，以清水浸泡1小时左右；（2）芋头、胡萝卜、香菇洗净切丁；（3）煮锅
2009-09-23
茄子根酒组成：茄子根100克，白酒500毫升。用法：茄子根洗净，置瓶中，加白酒，密封3周，分次饮服。功效：清热消肿止痛。主治：肋软骨炎疼痛剧烈，局部刺痛，咳嗽尤剧者。组成：干茄子根(未遇霜者，碎细，饭上蒸)170
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无花果蜂蜜汁中文名称：无花果蜂蜜汁英文名称：FigHoneyJuice材料：无花果6个、蜂蜜15克制法：1.将无花果洗净，备用。2.在锅中加入1000克水，待煮沸后放入无花果煮10分钟。3.最后加入蜂蜜调匀即可。营养点点通：无花
2009-09-23
芹菜混合汁原料配方：苹果半个、凉牛奶250毫升、芹菜半棵、蜂蜜10毫升、盐1.5克制作方法：1.芹菜洗净，用开水焯一下，切碎，备用。2.苹果削皮，去核，切成黄豆大小的块。3.分别将芹菜、苹果放入两层纱布中，用硬的器
2009-09-23
橘皮增白汤原料：橘皮6克，鹌鹑2只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。制法：1、橘皮去白，洗净切成细丝；鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪，斩块；姜切片，葱切段。2、将橘皮、鹌鹑、料酒、
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佛手栀子饮组成：佛手50克，栀子30克。用法：佛手洗净，切成片，栀子洗净。同置锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。功效：疏肝解郁，调畅气机。主治：阳痿，属肝气郁结型，伴
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