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清真菜：烤牛肉茄子主料：牛肉、茄子辅料：小葱、蒜、青红柿子椒调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油烹制方法1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，
2009-09-21
清真菜：芥香牛肉什锦菜主料：肥牛辅料：圆白菜、红柿子椒、萝卜苗调料：盐、醋、酱油、辣椒油、白葡萄酒、芥末酱、葱、姜烹制方法：1、肥肉中加入盐、酱油、白葡萄酒腌一下，圆白菜、柿子椒分别切丝，葱姜切末，将
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清真菜：豉汁蒸牛柳主料：牛肉辅料：青、红柿子椒、香菇、冬笋调料：豆豉、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、蒜、姜、葱、淀粉烹制方法：1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；2
2009-09-21
清真菜：芝麻茴香煲牛腩主料：牛腩辅料：芝麻、小茴香、香菜、姜调料：盐、鸡精、料酒烹制方法：1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末；2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻
2009-09-21
清真菜：咖喱牛肉干主料：牛肉辅料：盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖烹制方法：1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥
2009-09-21
清真菜：红焖牛腩主料：牛腩辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油烹制方法：1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至
2009-09-21
清真菜：龙凤酸辣汤原料：熟鳝丝100克熟鸡脯丝100克香菇丝100克制作方法：葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝炒至入味；加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、味精、盐、白胡椒粉即成。
2009-09-21
清真菜：酥小鲫鱼原料：小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤，葱白600克。香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陈醋120克，酱油120克，姜片12克。
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清真菜：风味阳光鸡原料：靓鸡一只，约重800克，大姜2件、葱2条。调味料：鸡粉10克，花生酱30克，蚝油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，盐5克，白糖2克，上汤30克，熟花生油10克。做
2009-09-21
清真菜：芝士焗香菇这是原料，香菇，辣椒，芹菜一点（或是其他的蔬菜都）腊肠（或是火腿培根等其他的肉类）。葱姜少许。将菜和葱姜还有淘汰的香菇切碎，加一个蛋黄，黑胡椒，盐，少许面粉，搅拌。肉类切碎备用。将馅
2009-09-21
清真菜：蒜蓉蒸丝瓜材料:丝瓜.蒜蓉油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用。把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。当水烧开后，把瓜放进蒸3分钟后，取出淋上熟油即可。蒜蓉蒸丝瓜就
2009-09-21
清真菜：鸡汁酱拌茄子一、茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）。二、茄子用少许盐抓匀。三、用大火蒸10～15分钟至淋熟。四、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用。五、取出茄子倒去多
2009-09-21
清真菜：彩椒芦笋原料：芦笋、彩椒、葱、盐、牛肉粉。做法：1、将芦笋洗净，去掉硬根，斜切成厚片。红黄绿彩椒切成三角形。2、起锅倒油，待油6成热，放入葱爆香。3、倒入芦笋煸炒2分钟，随后再将彩椒放入继续翻炒1分
2009-09-21
清真菜：口袋豆腐汤原料：豆腐辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油制作：1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；2、坐锅点火倒油
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清真菜：珊瑚藕片原料：鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量制作：1、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成叮2、糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。3、藕片用糖醋汁浸泡
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清真菜：烹蹄筋配料：煮熟羊蹄筋200克，醋10克，鸡蛋糊100克，料酒10克，白糖75克，水淀粉25克，油750克，葱5克（约耗100克），糖色50克，酱油15克制作方法：1、熟蹄筋用刀改成5厘米长的条，放在碗内，抓上用淀粉、
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清真菜：白蹦鱼丁配料：目鱼肉750克、葱段5克、鸡蛋清1个、姜片2.5克、牛奶100克、蒜末2.5克、湿淀粉50克、醋2.5克、鸡鸭汤250克、绍酒10克、精盐1.5克、熟鸡油60克、味精1.5克。制作方法：1.将目鱼肉用刀片去靠皮下
2009-09-21
清真菜：家庭小炒皇配料:鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许。操作:1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部
2009-09-21
清真菜：红烧牛尾材料：熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。做法：①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；②
2009-09-21
清真菜：葱爆羊肉制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、
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清真菜：清真酱牛肉清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。制作方法：1．主料：生牛肉100公斤。辅科
2009-09-21
清真菜：金爆海珍主料：鲜鱿鱼100克、北极贝100克、墨鱼100克、净鱼肉l00克配料：胡萝卜、青红椒、银杏仁调料：鸡汁、糖、盐、精制油制作步骤将原料过油，加入调料，爆炒成熟后淋明油装盘即成。制作关键各种主料要一
2009-09-21
清真菜：芝麻牛肉条主料：牛仔盖450克配料：红干椒、香菜段、芝麻调料：葱、白糖、盐、青醋、精制油制作步骤1、牛仔盖改刀成条状，入油炸至八成熟。2、勺内加底油，放入葱爆炒，加入牛仔盖、红干椒、白糖、青醋、盐
2009-09-21
清真菜：鱼子烧茄子主料：鱼子150克、茄子300克配料：香葱、鲜红椒调料：鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油制作步骤1、鱼子加入调味料，上屉蒸熟备用。2、长茄子改十字花刀，入油炸透。3、另起锅，放入大酱，
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清真菜：敲虾水炒蛋主料：鲜虾400克配料：鸡蛋、冬菇、油菜调料：味精、盐、鲜汤、精制油、淀粉制作步骤1、虾去头，剥壳，去除沙线，控干水分，蘸淀粉，用擀面棒轻轻敲成虾片，用沸水氽透捞出。鸡蛋加入调料，入油炒
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清真菜：东来顺涮羊肉菜品：东来顺涮羊肉工艺：涮口味：咸鲜味类别：清真菜壮腰健肾调理补阳调理冬季养生调理肢寒畏冷调理主料：羊肉(瘦)500克辅料：白菜250克粉丝250克调料：芝麻酱100克腐乳（红）10克韭菜15克香菜
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清真菜：宫保腰花菜品：宫保腰花工艺：油爆口味：糊辣味类别：清真菜肾调养调理壮腰健肾主料：羊腰子400克辅料：竹笋50克调料：盐4克、酱油7克、胡椒2克、味精2克、白砂糖5克、醋3克、大葱10克、姜10克、胡麻油2克、
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清真菜：姜汁凤爪菜品：姜汁凤爪工艺：拌口味：姜汁味类别：清真菜菜品口感咸酸而姜味浓郁，食用有鲜美清爽的感觉食谱营养:黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维
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清真菜：红扒驼蹄主料：水发驼蹄700克配料：南瓜、鱼蓉、菜心调料：鲜味老抽、醋汁、味精、高汤、鸡汤、精制油制作步骤1、南瓜刻成荷花形，酿入鱼蓉蒸熟。2、发好的驼蹄加鸡汤，上屉蒸透，待凉后，改刀码盘。3、勺内
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清真菜：清真小炒主料：鲜羊肉50克、茭白70克、甜蜜豆70克、茼蒿段70克、鲜杭椒50克调料：葱、姜、鸡汁、鲜贝粉、盐、精制油制作步骤1、羊肉浆制好后用温油滑透，再将其他主料入温油滑至断生，捞出沥油。2、炒勺加底
2009-09-21
清真菜：韭菜银芽炒牛肉特色：清淡滑嫩，营养丰富。制作材料：主料：牛肉韭菜、豆芽、春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、鸡蛋盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉做法：1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀，春笋、
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清真菜：素鱼香茄子主料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克【调味料】豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙做法：Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。Ｂ、茄子放入
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清真菜：牙签肉主料：羊腿肉300克、干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末
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清真菜：沙茶羊肉煲主料：羊肉600克，鸡蛋1个，蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克，茼蒿、豆腐各200克，青蒜2支A料：沙茶酱2大匙B料：酱油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。做法：1.豆腐洗净，切小块；青蒜洗净，
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清真菜：素炸羊尾主料：鸡蛋配料：豆沙馅、白糖、干淀粉、山楂糕制作方法：1、把鸡蛋清打入盆中，用打蛋器打好，再放入适量干淀粉，搅拌均匀；2、锅中放油，油三四成热时，用小勺将打好的蛋清舀入锅中；3、蛋清成形
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清真菜：香辣冬瓜丝特色：黑白分明，口味香辣微酸，瓜丝绵软，粉丝爽滑，令人回味无穷。主料：冬瓜600克辅料：粉丝150克,木耳(水发),20克,调料：大蒜（白皮）10克,辣椒油20克,香油15克,醋20克,盐5克,味精2克做法：1.
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