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蓝姑茶道深色的茶饮，里面藏着看不见的清热解毒的效用喔！茶材：板蓝根、绿茶各5克、连翘、甘草各3克、山慈姑、青黛各1克、水300ml.作法：1、将板蓝根、山慈姑、连翘放入锅中，加水煎煮至水沸后即可熄火，滤去茶渣。
2009-09-18
川菜：土豆烧排骨配料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋操作:1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量
2009-09-18
川菜：水煮干豆腐主料：薄干豆腐配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食
2009-09-18
川菜：水煮鱼主料：草鱼1条（1000克左右）辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。制作过程：1、将草鱼去鳞、鱼鳃、
2009-09-18
川菜：麻辣拌肚丝材料：主料：猪肚750克调料：香油15克,盐5克,味精3克,辣椒油15克,花椒粉5克做法：1.将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟；2.猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中；3.将香油、酱油、精盐
2009-09-18
川菜：烧鸡公烧鸡公的特色：最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将
2009-09-18
川菜：粉蒸辣鲫鱼特色：鱼肉软嫩易嚼，鲜、香、辣味俱全。制作材料：主料：鲫鱼250克调料：辣椒(红、尖、干)15克,姜5克,大葱10克,料酒5克,酱油5克,籼米粉（干、细）50克,香油5克,盐10克,味精5克做法：1.将活鲫鱼去鳞
2009-09-18
川菜：辣椒炒大肠制作材料：主料：猪大肠500g、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)、花椒20g(根据个人口味适当调整)辅料：姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量做法：1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大
2009-09-18
川菜：葱烧牛筋原料水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。做法1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。2
2009-09-18
川菜：酸汤鸭配料:鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个。（这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味。特色:酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为
2009-09-18
川菜：怪味猪排此菜色泽鲜艳，怪味浓郁，香酥可口。主料：猪排骨500克。调料：色拉油1000克(约耗75克)，葱段5克，姜片5克，盐4克，料酒20克，胡椒粉1克，八角1克，花椒面2克，白糖5克，白醋5克，鸡蛋3个，淀粉适量。
2009-09-18
川菜：虎皮尖椒原料尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。做法1、猪肉切末，蒜切末。2、将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。3、锅留底油
2009-09-18
川菜：麻辣牛肉豆腐配料:嫩豆腐3块，牛肉380克。特色:麻辣鲜香，增进食欲。操作:豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。把油放入锅中
2009-09-18
川菜：张飞鸡【原料】乌鸡750克，野山椒1瓶，醪糟200克，盐10克，味精5克，鸡精3克，泡菜水1千克。【制作】（1）把去掉内脏洗净的乌鸡冷水下锅，烧开后捞出，用冷水冲凉，再入开水中离火浸煮10分钟。（2）然后捞出浸
2009-09-18
川菜：咖喱炒田螺【原料】主料：蒜苔50克，茭白100克，田螺肉300克，葱段、姜片、蒜片各5克。调料：咖喱粉10克，植物油500克（实耗30克），盐3克，辣椒酱10克，味精3克，白糖2克，水淀粉10克。【制作】1、田螺肉洗净
2009-09-18
川菜：川蒜烧鲶鱼主料:鲶鱼1500克辅料:大蒜100克调料:姜10克、大葱10克、豆瓣辣酱30克、盐20克、白砂糖10克、味精10克、酱油30克、醋45克、芡粉5克、植物油60克各适量做法：1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼
2009-09-18
川菜：片皮挂炉鸭菜名：片皮挂炉鸭特点：（名曰一鸭三味，宴客别具风格，金红皮香酥脆，虾片边镶边更美。）【原料】：主料毛鸭1只(重约2公斤为宜)。调料麦芽糖10克，湿淀粉7克，五香粉少许，盐10克。【做法】：(1)将
2009-09-18
川菜：香辣炒牛蛙原料:牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末、蒜末各1小匙，盐、鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉、香油各适量。操作:1.牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，
2009-09-18
川菜：四味乳猪菜名四味乳猪菜系川菜种类肉类原料主料冻乳猪1只鲜辣、椒盐、红油味碟各一个调料盐3克、味精5克、鸡精克、胡椒1克、米酒15克、香辣酱25克、辣妹子辣椒酱15克、蚝油5克、海鲜酱5克，姜30克、葱30克，红
2009-09-18
川菜：剁椒魔芋原料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒。盐、淀粉、香油。操作:把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺，锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进
2009-09-18
川菜：红油肚丝【菜名】红油肚丝【做法】扒【菜系】川菜菜谱【主料】猪肚【味型】香辣【成菜】凉菜原料猪肚500克，大葱丝50克，红椒丝25克，黄瓜一条，白芝麻2克，蒜茸25克，红油50克，姜块20克，葱节20克，香菜10克
2009-09-18
川菜：辣炒牛河【菜名】辣炒牛河【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】牛肉【味型】咸鲜【成菜】热菜原料河粉、牛肉、尖椒、盐、糖、老抽、味精、蚝油、葱头、花生油、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒备适量。制作1、牛肉切片
2009-09-17
川菜：美极羊蹄名称美极羊蹄菜系川菜材料原料：青藏高原绵羊蹄750克。调料：盐2克，味精3克，鸡精2克，孜然粉1克，辣椒面1克，红油200克，美极鲜酱油5克，蒜蓉0.5克，色拉油1000克。制作1、羊蹄用高压锅压制30分钟，
2009-09-17
川菜：糯米风味鸭材料原料樟茶鸭2只，糯米500克。调料姜末10克，花椒油5克，味精、鸡精各5克，色拉油1千克，长70厘米、宽50厘米钢盆一个。制作1、樟茶鸭去骨开成0.3厘米厚的片备用。净锅置火上倒入水烧开，放入糯米
2009-09-17
川菜：飘香鹅肠材料原料：鹅肠150克。调料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣酱20克，花椒、味精、鸡精各5克，胡椒粉5克，干辣椒20克，李锦记蒸鱼豉油10克，豆瓣油20克，葱油30克。制作1、铁锅盛入水烧开，鹅肠焯水后捞出
2009-09-17
川菜：巴国蒸豆腐主料:豆腐(北)400克辅料:糯米粉150克调料:姜10克、大葱15克、花椒2克、盐8克、酱油15克、白砂糖5克、辣椒粉15克、味精2克、辣椒油15克、腐乳汁35克各适量做法：1.豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块
2009-09-17
川菜：酸萝卜马蹄炖鸭菜谱口味咸鲜味制作工艺原炖原料主料:鸭1250克辅料:萝卜200克荸荠100克调料:盐15克姜10克味精2克料酒25克各适量制作方法1.先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；2.酸萝卜切成条状；3.马蹄去皮后
2009-09-17
川菜：豆苗鸡丝【菜名】豆苗鸡丝【所属菜系】川菜【原料】用料：豆苗400克，鸡丝135克，鸡蛋清1个。调料：绍酒、湿淀粉各3茶匙，胡椒粉、麻油、味精各1茶匙，植物油0.5汤匙，精盐、植物油各3茶匙，上汤1汤匙。【制作
2009-09-17
川菜：鸡丝海蜇【菜名】鸡丝海蜇【所属菜系】川菜【特点】脆嫩爽口，咸鲜香辣。【原料】海蜇皮100克、熟鸡肉300克，酱油、白糖、醋、味精、芝麻油、葱白、味汁、辣椒油。【制作过程】海蜇皮洗净去血筋，切成粗约3毫
2009-09-17
川菜：泡菜肉末【菜名】泡菜肉末【所属菜系】川菜【特点】此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。(川菜)【原料】肥瘦猪肉末（６５克）、泡菜（２００克）、葱姜（６.５克）、白糖（３克）、黄酒（少
2009-09-17
川菜：大蒜烧鳝鱼主料：鳝鱼1000克辅料：大蒜（白皮）200克,调料：姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克做法：1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米
2009-09-17
川菜：荷叶三蒸【菜名】荷叶三蒸【菜系】川菜【主料】熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克【配料】鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克，混合油10克，麻油10克，白糖2克
2009-09-17
川菜：杏干肉主料：猪通脊辅料：杏干、鸡蛋调料：盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司、柠檬汁、淀粉烹制方法：1、将猪肉切成片，加入料酒、胡椒粉、盐，蛋清、水淀粉腌制片刻备用；2、将腌制好的肉片炸成金黄取出，锅中留底
2009-09-17
川菜：糖酥芋泥糖酥芋泥甜菜用料:洋芋/豆粉/鸡蛋/糖/芝麻/精油做法:洋芋煮烂去皮,用刀或者木棒压成泥.加入豆粉,鸡蛋/搅拌匀,用手捏成小圆状,精油加热,放入小圆状洋芋泥,炸到金黄色捞起.芝麻炒香.锅里面加少量水烧开,
2009-09-17
川菜：剁椒咸黄鱼蒸豆腐原料内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。制作1、将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子
2009-09-17
川菜：蒜香川味鸡胗材料：新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量做法：1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀
2009-09-17