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春笋咸肉排骨汤原料：春笋300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml盐1茶匙（5克）做法：1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去
2009-08-30
果酱小面包原料：（参考份量：6个）牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，砂糖30克，黄油20克，果酱30克，表面装饰蛋液少许做法：1）将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。2）把高筋面粉，鸡
2009-08-30
鲫鱼木瓜汤原料：鲫鱼两条（约600克）木瓜一个（约600克）姜5片盐1/2茶匙（3克）开水1800毫升做法：1)鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。2)将木瓜洗净后去核去皮
2009-08-30
百叶结烧肉原料：五花肉1000克百叶结20个葱1根姜1块桂皮1小根草果2个八角4个料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）白糖2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大
2009-08-30
蒜蓉炒空心菜原料：空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）做法：1）将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。2）锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，
2009-08-30
椰浆马蹄西米露原料：椰浆200毫升玉米粒60克（或鲜玉米半个）马蹄（荸荠）200克冰糖50克枸杞20粒西米50克清水1000毫升做法：1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如
2009-08-30
川酱杏仁鸡原料：鸡腿肉200克（2个）美国大杏仁20粒马蹄（荸荠）6个小型西葫芦1个调料：盐1/4茶匙（1克）淀粉1茶匙（5克）甜面酱1汤匙（15ml）王致和酱豆腐汁1汤匙（15ml）豆瓣辣酱1汤匙（15克）白糖2茶匙（10克）料
2009-08-30
奶香曲奇材料：（参考份量：大约24－30个）黄油120克糖粉40克细砂糖30克鸡蛋30克(约半个)牛奶1汤匙（15ml）奶粉1汤匙（15克）盐1/4小匙（1克）低筋面粉145克做法：1）将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油
2009-08-30
沙参玉竹老鸭汤原料：老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）做法：1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。2）老鸭洗净，
2009-08-30
蒜烧小萝卜原料：小萝卜500克青蒜3根生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水200ml盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）做法：1）把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉
2009-08-30
杏仁蛋白脆饼原料：糖粉60克蛋白2个柠檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（实际用约60克）做法：1）先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大，不要继续使用。2）将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁
2009-08-30
桃胶银耳雪梨羹原料：桃胶15克雪梨1个（300克）冰糖30克银耳5克蔓越梅5克清水1000毫升做法：1）将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水
2009-08-30
酱猪蹄原料：猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小）草果2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙
2009-08-30
杂果大杏仁酸奶沙拉原料：原味酸奶150ml樱桃20颗猕猴桃1个中型芒果1个火龙果1个美国大杏仁20颗做法：1）将火龙果对半切开，用挖球器将果肉挖成一个个的小球。2）芒果洗净外皮后，用刀沿着芒果的1/3处切开（因为中间
2009-08-30
番茄玉米猪肝汤原料：猪肝200克番茄2个玉米一个姜1小块白醋1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）清水800毫升香油1/4茶匙（1ml）做法：1）用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大
2009-08-30
家常肉炒饼原料：烙饼300克圆白菜300克里脊肉200克红辣椒1根大葱半根调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）做法：1)烙饼切
2009-08-30
鸡丝炒拉皮原料：干拉皮1袋（200克）鸡胸1块（约200克）黄瓜1根胡萝卜1根香菜10根香菇5朵大葱1节大蒜4瓣调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml）
2009-08-30
香煎带鱼原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小
2009-08-30
豉椒爆花蛤原料：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3
2009-08-30
照烧鸡颈原料：照烧鸡翼酱1袋鸡颈500克大葱4段姜4片做法：1)将鸡颈洗净后沥干，切成5厘米长的段。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。2)炒锅中倒入油，大火加热至8成热，倒入鸡颈翻炒至变色后，倒入清水没过鸡颈。大火继
2009-08-30
孜然风味烤羊腿原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
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武汉糍粑鱼腌制原料：草鱼1条（约2斤）花椒2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）干红辣椒10根姜末2汤匙（30克）蒜末2汤匙（30克）大葱丝一醒料酒1汤匙（15ml）炒制原料：酱油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）做
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麻辣牛肉干原料：牛柳1000克料酒3汤匙（45ml）大葱1根姜1大块（约50克）花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙（15ml）老抽3汤匙（45ml）白糖4汤匙（60克）盐1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白芝麻随意做法：1）把牛柳切3
2009-08-30
盐水皮皮虾原料：皮皮虾2斤花椒20颗八角3颗香叶3片盐1汤匙（15克）做法：1）将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分
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麻辣吮指虾原料：鲜虾500克莴笋1根干红辣椒20克花椒20克大葱1根生抽汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸
2009-08-30
香辣烤鱼原料：草鱼一条烧烤料2汤匙（30克）料酒3汤匙（45ml）油1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）做法：1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。2）将烧烤料倒入碗中，再倒入料酒和油搅拌成稀糊状。将切好的鱼块放入
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麻辣小螃蟹原料：冷冻小螃蟹500克青花椒50克干红辣椒50克葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）蒜末2汤匙（30克）青笋1根藕1根曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）做
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麻辣小龙虾原料：小龙虾500克花椒25克辣椒25克大葱1根大蒜4瓣姜50克调料：盐2汤匙（30克）浸泡小龙虾用酱油1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）做法：1）买回小龙虾后，放入盆中，用清
2009-08-30
干炒牛河原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋葱半个韭菜1根绿豆芽50克姜1小块生抽5茶匙（25ml）水淀粉1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）盐1/4茶匙（1克）做法：1）将牛里脊切成2毫米厚的片，放入碗中，
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火爆腰花原料：猪腰2个青红椒各1个姜末1茶匙（5克）大葱末1茶匙（5克）大蒜末1茶匙（5克）干红辣椒5颗料汁：料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1/2茶匙（3ml）白糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（
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高纤苏打饼干原料：酵母1/2茶匙（3克）温水80克低筋面粉60克高筋面粉60克全麦面粉60克白砂糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）小苏打1/2茶匙（3克）黄油25克做法：1）把酵母与温水（40度）混合搅拌均匀。2）将低筋面粉，
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彩椒拌凉粉原料：凉粉粉50克清水1000ml青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)鲜酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1汤匙(15ml)芝麻少许做法：1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒
2009-08-30
冻柠檬芝士蛋糕原料：creamcheese奶油芝士250克鲜奶油200ml牛奶100ml消化饼1袋（200克）黄油100克柠檬半个糖50克香草香精（或柠檬香精）3滴8寸活底蛋糕模一个（如没有，用普通大碗代替）做法：1）将芝士提前2小时拿
2009-08-30
爽口三色果冻原料：鲜橙多橙汁250ml葡萄汁250ml牛奶250ml杏仁粉2汤匙（30克）鱼胶粉35克做法：1）将35克鱼胶粉分成三份。10克用鲜橙多搅拌溶解，10克用葡萄汁搅拌溶解。将剩下的15克鱼胶粉和杏仁粉混合在一起，倒入
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随心所欲鸡肉串原料：鸡胸肉2块洋葱1头青椒1个红椒1个黄椒1个蛋青少许料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）酱油1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）咖喱粉1/2茶匙（3克）泰式甜辣酱2汤匙（30ml）做法：1）鸡肉洗净后，切
2009-08-30
马蹄银耳羹原料：干银耳5朵马蹄（荸荠）10个干莲子20颗枸杞30颗冰糖20克清水1500ml做法：1）将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。2）削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。3
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