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贵阳小吃：红袍油糕□皮料面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。□馅料白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。□制作方法炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加
2009-08-28
栩栩如生：菊花酥□皮料面粉500克，猪油150克，红色素少许。□馅料枣泥馅、白糖等适量。□制作方法炸。先将面粉300克倒在案板上，加猪油50克、温水和成水油面团，揉匀揉光，稍饧，剩余的面粉加猪油100克擦成干油酥。
2009-08-28
酥松小点：蛋黄酥□皮料澄粉250克，熟蛋黄5个，猪油125克。□馅料猪肉末200克，香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。□制作方法浸、炸。先将澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和猪油揉光滑，下
2009-08-28
外酥内软：鸿运南瓜酥□皮料面粉500克，熟猪油160克。□馅料老南瓜500克，色拉油500克，白糖50克，熟花生、熟芝麻粉、蜜枣适量。□制作方法炸。先用老南瓜去皮后上笼蒸熟，加入花生粉、芝麻粉、蜜枣、白糖制成馅心待
2009-08-28
河北小吃：虾球香面材料：中虾8只，荷兰豆30克，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8个，姜2片，蒜头(切片)1粒，面饼1个；腌料(虾)：盐及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许；汁料：清鸡汤1/3杯，水1/3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙
2009-08-28
上海小吃：雪花糕雪花糕是清朝末年，是榆次龙庙街的一名称金儿的人所经营过的，江米面制作的一种风味甜食。因其用特制的小木甑蒸制而成，故又称甑子糕。据老年人回忆，当时，只要听到金儿那玫瑰，桂花两样馅的雪花糕
2009-08-28
江苏小吃：太史饼太史饼又称太师饼，是苏宁两地的产品。至少已有2000年的历史。原料配方：皮料：特制粉10千克熟猪油3千克饴糖1千克油酥：特制粉5.5千克熟猪油2.75千克馅料：蒸熟标准粉8.25千克糖桂花1千克炒熟糯米粉
2009-08-28
特色小吃：宁夏酿皮子制法：(1)用精粉洗过面筋后，调成糊状，加盐，用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。(2)表面涂清油，冷却后油光锃亮。(3)食用时切成条加各种佐料即成。特点：清香爽口，物美价廉。
2009-08-28
山东小吃：炒糊饽炒糊饽是一道地方著名小吃，流行于吴忠、灵武、银川等地。糊饽系一种用烙饼切成饼条的俗称，又称糊饽子。原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油
2009-08-28
福建炒双脆美食材料：素鱿鱼200克，素腰花200克。配料：油条1根，生姜5克，西洋芹菜2棵。调味料：A、甜面酱2茶匙，番茄酱1茶匙，麻油1茶匙，糖2/3茶匙，素高汤1/3茶匙，淀粉1茶匙。B、白醋1/2茶匙，麻油少许。美食做
2009-08-28
海南椰汁芋头鸡[原料/调料]鸡腿2只芋头1个(约1斤)椰浆1罐水适量盐少许[制作流程](1)将芋头切块备用。(2)鸡腿切块，用开水川烫备用。(3)将芋头、鸡块及椰浆加上约2罐的水一起煮开后，再改小火焖煮约20分钟，食用前加
2009-08-28
特色小吃：大肠生炒咸酸菜主料：大肠250G、咸酸菜300G、姜葱若干做法：洗干净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用；然后将大肠飞水后，姜葱爆油镬，将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可。
2009-08-28
特色小吃：甜椒牛柳菜饭材料：牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗。调味料：盐、豉油、蒜蓉各半茶匙，糖、黑椒各1/4茶匙，橄榄油1茶匙，清鸡汤1/4汤匙，酒少许。制作：1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15
2009-08-28
特色小吃：玫瑰子姜玫瑰子姜是昆明市的传统名产，素以脆嫩鲜辣，味咸回甜，酱香浓郁，温中暖胃，增进食欲而深为消费者所欢迎。原料配方(100千克成品)：鲜姜300千克精盐20千克陈年白醋100千克上等红糖20千克糖色3千克
2009-08-28
特色小吃：忻州瓦酥瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米，内外一色金黄，化纹显明，背面着有忻州瓦酥四字。每公斤约有五十二至五十八块。配料标准：标准粉五十六斤，鲜鸡蛋黄十五斤，食油二十七斤
2009-08-28
特色小吃：美味星州炒米粉≮美食原料≯米粉70克、南瓜20克、虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、水少许。≮美食做法≯1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干
2009-08-28
宁式糕点：印糕印糕是圆形小块，表面呈黄色，甜而松酥，糕面印有各种图案，是宁式糕点，价格较廉。由于耐保藏，也适于作旅行的干粮用。原料配方：炒粳粉10公斤砂糖粉2。5公斤饴糖625克麻油250克冷开水约500克黄松花
2009-08-28
制作美味歙县豆腐脑髓豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。制法：(1)取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米(约50克)，烧至肉熟，油汁和
2009-08-28
味道鲜美的延边鱼香泡菜古往今来，朝鲜族人民无论是在盛大的酒席上还是在家庭的饭桌上，都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后，总喜欢吃一些泡菜，或喝几口泡菜汤来漱口。对朝鲜民
2009-08-28
特色小吃：鸳鸯福禄主料：豆腐干300克配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、滋采红花籽油15毫升。制作：1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。
2009-08-28
自制年夜饭：花开富贵主料：桂鱼500克配料：滋采山茶籽油200克调料：葱5克，姜5克制作：1、把桂鱼去腮、鳞、内脏洗涤干净，稍晾干备用；2、将桂鱼置于盘内保持造型，锅内放水以大火蒸10分钟；3、出锅，在桂鱼身上放
2009-08-28
特色小吃：焖烧风螺原料：风螺、芹菜、红椒、榨菜做法：1、风螺洗净泥沙后，锅中用油爆香姜、葱数片，加水烧滚，放入风螺滚30分钟，取出切除角质层备用。2、芹菜、红椒、榨菜各切细末备用。3、取1匙油下锅烧热，爆香
2009-08-28
朝鲜族：沉藏泡菜沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有：通泡菜、石波基(译音)、宝桑泡菜(译音)、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表，现将它的用料及制作方法介绍如下：制法：(1)在50千克水里放进适量的盐，然后将白
2009-08-28
特色小吃：海南胡椒肚海南胡椒肚又是海南一道特色风味菜，选用猪肚和海南特产胡椒配制而成。曾经在首届海南名菜美食评选中荣获一等奖。选用材料：鲜猪肚1个(重约1千克)、猪头肉1。5千克、猪舌1个(重约250克)，胡椒子
2009-08-28
特色小吃：小炸肉这小炸肉送酒很好，以前妈妈爱做的，因家里总有客来，一次多做点，有人来直接端上即可，我在家没事就想捞点啥在嘴里，走过去一块，过来一块，香～做法简单，原料就是瘦肉切片，用五香粉，酱油，姜，
2009-08-28
特色小吃：照烧猪肉干猪肉干、牛肉干，好多口味的！我最喜欢就是炭烧口味的。记得好久前去过澳门吃过那里的猪肉干和牛肉干，发现他们比我们这边做的好吃，因为人家的做法保留了肉汁的香味，不像这里的牛肉干，一点肉
2009-08-28
特色小吃：腊八粥腊八蒜图表：腊八节喝腊八粥新华社发明(25日)天是农历十二月初八，俗称腊八或腊日，我国民间称为腊八节。按照风俗，人们一般要熬制腊八粥、泡腊八蒜来过节。营养学家称，腊八粥是营养搭配和蛋白互补
2009-08-28
特色小吃：南乳扣肉原料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法：1.五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油
2009-08-28
营养又美味的健康年菜健康年菜煮张不外乎我们常说的坚持三低的健康饮食原则。一般人看到三低：低油、低盐、低热量，一定联想到平淡无味。事实不然，营养学家们认为，只要你肯动脑筋，聪明选择食物，再进行聪明烹调，
2009-08-28
年夜饭之日月生辉主料：罐头鲍鱼两桶(挑选24个)，鸽蛋24个。配料：鱼茸50克，虾茸50克，鸡蛋五个，油菜150克。调料：料酒15克，精盐2克，熟猪油10克，鸡油10克，湿玉米粉25克，清汤350克，花生油500克(约耗40克)。做
2009-08-28
川菜篇：陈皮虾原料：大河虾400克。调料：陈皮5克，蒜头3瓣切片，葱段3克，姜片3克，辣椒粉5克，料酒15克，盐5克，糖10克，味精5克，干辣椒少许，酒酿汁2勺。操作过程：1、河虾去须去脚，洗净。起油锅，，烧至8成热
2009-08-28
京菜：琉璃橄榄仁原料：橄榄仁500克。调料：白糖150克，麦芽糖25克，生油1500克(实耗100克)操作过程：1、将橄榄仁用开水浸泡，十分钟左右剥壳。2、去壳橄榄仁用水煮一下，捞出，倒入漏勺内，用清水冲洗一下。然后锅
2009-08-28
粤菜篇：菠萝虾卷原料：虾仁四两，芹菜或香菜少许，花生米末20克，切片面包5片，鸡蛋一只，面粉25克，火腿末15克。调料：盐，胡椒粉，味精，生油。操作过程：1、面包去边切成黄豆粒大的叮2、火腿，花生，香菜都切成
2009-08-28
淮扬菜：蟹粉豆腐原料：蟹粉100克，嫩豆腐500克。调料：盐，味精，料酒，葱花，姜末，胡椒粉各少许，浓汤250克，水淀粉少许，生油100克。操作过程：1、把嫩豆腐切成长八分的骨牌块，下冷水锅烧开，到入漏勺内用冷水
2009-08-28
四川特色：手撕鸡配料：材料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。调味料：1、酱油3大匙；2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。操作：1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出；2、另
2009-08-28
苏菜：无锡排骨配料：子排300克葱1根姜115克桂皮0。5克八角1粒A料：酱油2大匙B料：淀粉水1大匙C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量特色：无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发
2009-08-28