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珍珠汤圆原料：面粉125克，鸡汤250克，海参盯熟鸡肉盯兰片盯海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。做法：1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手
2010-02-22
珍珠汤圆原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。做法：1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以
2010-02-22
肉汤圆原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。做法：1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油
2010-02-22
水磨汤圆原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。做法：1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手
2010-02-22
芝麻汤圆原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。做法：1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。2.将白糖、麻酱、桃
2010-02-22
炸元宵原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。制法：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金
2010-02-22
熏鱼主料：鲳鱼500g；葱花1大匙；姜3片调料：油适量；酒3大匙；酱油3大匙；糖1大匙；五香粉1小匙；茴香1个做法：1)鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约12倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火3)
2010-02-08
糯米糖藕原料：藕，糯米配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉做法：1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；2.切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定
2010-02-08
葱香凉拌海蜇头主料：海蜇头150克辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。制法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用
2010-02-08
四季烤麸主料：烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发)5克、竹笋10克、黄花菜10克辅料：植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。做法：1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10
2010-02-08
红枣莲心原料：红枣、莲心、冰糖做法：1、将莲心去苦芯、干红枣去核，用清水洗净；2、因为莲心不容易软化，因此现将其放入水中煮一段时间；3、将红枣和冰糖一起放入锅中，加水蒸熟即可。
2010-02-08
蔬菜色拉原料：花叶生菜、黄瓜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒配料：千岛沙拉酱做法：1.花叶生菜掰成大块放在盘子里，将黄瓜切片放入。2.放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝。
2010-02-08
白斩鸡主料：三黄鸡500克、生抽10毫升、糖10克、生姜20克、麻油5毫升、青葱20克、黄酒5毫升做法：1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2.准备一只汤锅装满水，开大火烧开，放入青葱一根，黄酒和姜片，将鸡放入。盖上盖
2010-02-08
小黄鱼原料：小黄鱼200克、盐、老抽、白糖各5克、味精3克、料酒25克、米醋10克、水淀粉18克、色拉油500克(实耗l00克)。做法：1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净，用盐、料酒、味精腌一下备用；2、锅内人油烧至八成热，放
2010-02-08
板栗烧仔鸡原料：仔母鸡一只(约重1000克)，板栗200克，芝麻油250克(约耗75克)，猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。制法：1.仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈
2010-02-05
十香如意菜原料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。调味料：盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。制法：1.金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材
2010-02-05
春苗吐艳原料：豆苗300克，煮熟去壳浸热的鹌鹑蛋6只，蟹黄60克。调料：湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上汤半杯，植物油1.5汤匙。制法：1.将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水
2010-02-05
步步高升原料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖1/8小匙。制法：1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)。2.用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝
2010-02-05
年年有余原料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。制法：1.黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。2.油烧热，放入黄鱼煎
2010-02-05
团团圆圆原料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。做法：1白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。2油热后放入白鲫鱼，用
2010-02-05
炸蟹丸子原料：蟹肉300克，鸡蛋l个，面粉50克，葱、姜末25克，肥肉膘100克，精盐1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，(约耗油120克)花椒盐少许。制法：1.肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、
2010-02-05
镶翠鸡卷原料：大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各1、2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙制法：1.大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌2
2010-02-05
普天同庆原料：水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克。制法：1.将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松；2.炒锅上水，放入素油少许，投入葱、
2010-02-05
桂花炖鸭原料：光鸭1只(约重1000克以上)，桂花糖50克，料酒、精盐各适量。制法：1.光鸭内外用盐擦匀；2.将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上
2010-02-05
全福豆腐原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。制法：1.香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；2.炒锅上火，烧热，用
2010-02-05
让你胃口大开的开胃下饭菜（泡椒鸡珍）泡椒鸡珍材料：鸡珍8两，泡椒15个，青椒一个，花椒10克（俺是花椒狂人，所以各位不喜欢花椒的要减量），葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐，糖，酱油1，把鸡珍外面的包膜用刀小心的
2010-01-22
芝士焗双薯材料：土豆半个，地瓜半个，淡奶油，马苏里拉奶酪，黑胡椒，黄油，盐制作方法：1，把半个土豆和半个地瓜切成厚片。土豆和地瓜选择中等大小的。然后放入蒸锅中蒸15分钟取出备用。2，把蒸好的土豆和地瓜放入
2010-01-22
沙茶乳汁烧鸭材料：鸭子半只，腐乳两块，沙茶酱一茶勺，酱油，白酒，葱，姜，蒜，大料，花椒，桂皮，茴香制作方法：1，把鸭子切成小块。2，把鸭子焯水备用。注意鸭子一定要凉水下锅焯水，因为这样更容易祛除鸭子的土
2010-01-22
食谱原料猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐、葱、胡椒粉各适量。制作方法1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净2、将净猪蹄对剖后剁成小块。3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。4、
2010-01-03
食谱原料鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，盐适量。制作方法1、鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水，煎30分钟
2010-01-03
和风酥炸豆腐排（Asianbreezefriedtoufustrip）原料：豆腐（soft）日式面包粉（Japanesestylebreadcrumb，颗粒较粗，口感更酥脆）泰式花生酱（Taipeanutbuttersauce）鸡蛋干淀粉，盐，白胡椒粉，椒盐粉做法：1。豆腐
2009-12-18
意大利式的猫耳朵【原料】土豆，番茄，洋葱【配料】蛋黄，面粉，盐，黑胡椒，黄油，番茄酱，芝士细条【做法】1.土豆连皮煮熟后放凉，去皮，捣烂成泥；2.加入适量蛋黄，面粉，揉成面团状；3.将土豆面团分成小块，分别
2009-12-18
法式红酒焖萝卜牛腩原料：牛腩一块；洋花萝卜（或白萝卜）；洋葱，leek（大葱？）；奶油，老抽，红葡萄酒，白糖；做法：1.牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干；2.洋葱切小丁，leek切大片；3.锅中放奶油一块融化，加
2009-12-18
圣诞节美食：香辣鸡米花原料：嫩鸡胸肉半斤鸡蛋两个普通面粉半杯面包粉半杯黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；步骤：1.鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；2.加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，
2009-12-18
原料：高丽菜1/4个（又称包心菜或卷心菜）紫绀蓝菜若干片胡萝卜1/2根洋葱少许牛奶两勺美奶滋酱两勺（mayonnaise）黑胡椒粉，盐，细砂糖，白醋柠檬半个挤汁少许；步骤：1.高丽菜，紫绀蓝菜，胡萝卜分别洗净，开水快速
2009-12-18
原料：蛋黄4个，砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，可可粉5克，泡打粉1/4茶匙（1克），盐1/8茶匙（0.5克）蛋清3个砂糖50克柠檬汁1/2茶匙（3ml）打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（
2009-12-18