湘菜:东坡方肉[原料/调料]猪五花肉1500克,桂皮12克,冰糖45克,小圆馒头16个,甜酒原汁约2汤匙,酱油约2汤匙,葱、姜各适量。[制作流程]①将五花肉放在火上燎过,用温水浸泡软,用小刀刮洗干净,放入锅中略煮,切
2009-10-19
软炸红苕条口味:甜味工艺:软炸软炸红苕条的制作材料:主料:甘薯800克辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克调料:色拉油150克,白砂糖100克教您软炸红苕条怎么做,如何做软炸红苕条才好吃1.将红苕切成条状放入笼内蒸得半
2009-10-19
透心凉口味:果汁味工艺:拌透心凉的制作材料:主料:鸡蛋黄300克辅料:果汁1000克调料:柠檬100克,樱桃100克,冰糖250克,蜂蜜10克教您透心凉怎么做,如何做透心凉才好吃1.蛋黄打拌匀备用。2.柠檬榨汁备用。3.樱桃开
2009-10-19
湘菜:油爆肚尖[原料/调料]猪肚尖4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。[制作流程]①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油
2009-10-19
湘菜:红煨牛肉[原料/调料]黄牛肋条肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。[制作流程]①将牛肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟
2009-10-19
酥皮浓汤口味:甜味工艺:烤酥皮浓汤的制作材料:主料:小麦富强粉128克,小麦面粉92克辅料:起酥油136克,火腿80克,鸡蛋黄20克调料:白砂糖10克,胡椒30克,盐3克,猪油(炼制)20克,玉米酱300克教您酥皮浓汤怎么做,如
2009-10-19
湘菜:鱼翅鸡羹[原料/调料]水发鱼翅(散翅)500克,鸡胸肉(或鸡里脊肉)150克,猪油3汤匙,酒0.5汤匙,上汤6杯,蛋清4个,生粉3汤匙,葱姜少许,鸡油1汤匙[制作流程]①将鸡肉用刀轻轻刮下后用刀背斩剁片刻,成为细绒状
2009-10-19
湘菜:兰花大虾[原料/调料]明虾(中型)12只,酒1汤匙,葱1条,姜2片,鸡汤2杯,生粉2茶匙,青梗菜12棵。[制作流程]①将明虾头摘下,虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切入一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋
2009-10-19
湘菜:干贝无黄蛋[原料/调料]鸡蛋(大)7只,冬菇(大)2只,上汤(冷)l/3杯,小黄瓜2条,上汤2杯,干贝2个约25克,生粉1汤匙,胡萝卜1条,鸡油少许。[制作流程]①将鸡蛋洗干净后擦干,在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的
2009-10-19
湘菜:乌龙吐珠[原料/调料]水发海参500克,鹌鹑蛋(或较小的鸡蛋)15只,熟鸡脯肉75克,口蘑75克,上汤4杯,生粉、葱、香油各适量。[制作流程]①将水发海参切成约5厘米长、1厘米宽的长条。鹌鹑蛋煮熟去壳。熟鸡脯肉切3
2009-10-19
湘菜:清蒸甲鱼[原料/调料]甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。[制作流程]①将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘
2009-10-19
酥黄菜口味:酸甜味工艺:清炸酥黄菜的制作材料:主料:鸡蛋300克调料:植物油70克,白砂糖30克,醋15克酥黄菜的特色:香酥,酸甜可口。教您酥黄菜怎么做,如何做酥黄菜才好吃1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,油锅
2009-10-19
湘菜:红烧鳝片[原料/调料]鳝鱼1000克,水发玉兰片50克,上汤1杯,鲜紫苏叶5克,绍酒、漆醋各2汤匙,姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。[制作流程]①将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。将玉兰片切成4厘米长、2
2009-10-19
湘菜:清汤滑鸡球[原料/调料]去骨母鸡肉300克。熟火腿50克,口蘑15克,鸡蛋5个,凶菜苞12个。熟猪油750克(实耗50克),料酒25克,精盐5克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,白糖2.5克,干淀粉50克,鸡清汤500克。[制作流
2009-10-19
重乳酪披萨口味:甜咸味工艺:烤重乳酪披萨的制作材料:主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,青椒15克,番茄50克,洋葱(白皮)48克,奶酪140克调料:盐12克,白砂糖25克,橄榄油40
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湘菜:酸辣凤翅[原料/调料]鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵,绍酒约2汤匙。醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。[制作流程]①将鸡翅放入滚水中烫过,从中间
2009-10-19
金黄番茄果酱口味:酸甜味工艺:煮金黄番茄果酱的制作材料:主料:番茄600克辅料:土三七2克调料:柠檬汁15克,麦芽糖300克,冰糖100克教您金黄番茄果酱怎么做,如何做金黄番茄果酱才好吃1.煮沸半锅水,将番茄从底部划
2009-10-19
湘菜:酸辣湖南粉[原料/调料]瘦猪肉200克,冬菇3朵,笋1条,青菜6棵,葱花2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,醋3汤匙,辣豆瓣酱1茶匙,淡色酱油2汤匙,上汤6杯,香油1茶匙,沙河粉(或面条)3大张。[制作流程]①将猪肉整块煮熟后
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银耳甜蛋汤口味:甜味工艺:煮银耳甜蛋汤的制作材料:主料:鸽蛋200克辅料:银耳(干)25克调料:冰糖15克教您银耳甜蛋汤怎么做,如何做银耳甜蛋汤才好吃1.将汤锅置火上,放入清水烧沸,然后将鸽蛋逐一磕入碗内,倒入
2009-10-19
湘菜:凤尾腰花[原料/调料]猪腰3个约300克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,酱油1汤匙,料酒2茶匙,香油、胡椒粉、葱、姜、生粉各适量,上汤少许。[制作流程]①将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊,用盐
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锦绣糯米包口味:甜味工艺:粉蒸锦绣糯米包的制作材料:主料:糯米300克辅料:虾米20克,香菇(鲜)30克,叉烧肉30克,花生仁(炸)20克,香菜10克,烧麦皮180克调料:鸡蛋清30克,白酒5克,盐1克,白砂糖3克,酱油10克,香油3
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湘菜:焦盐肘子[原料/调料]猪前肘1个,约750克,鸡蛋2只,生粉50克,面粉100克,葱、花椒粉、香油各适量[制作流程]①将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛,放清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,锅内放适量清水,将肘子煮至四
2009-10-19
雪梨仙人掌口味:甜味工艺:凉菜雪梨仙人掌的制作材料:主料:仙人掌350克,梨150克调料:白砂糖20克教您雪梨仙人掌怎么做,如何做雪梨仙人掌才好吃1.将仙人掌切一圆形片,另将其余仙人掌去刺切丝;2.仙人掌、雪梨去
2009-10-19
湘菜:口味金牛蹄一、原料主料:牛蹄750克。配料:尖红椒50克。调料:植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,香葱3克,八角、桂皮各2克,白
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风味咖啡猪肉披萨口味:咖喱味工艺:烤风味咖啡猪肉披萨的制作材料:主料:小麦富强粉400克,小麦面粉210克辅料:酵母12克,百里香45克,鸡蛋黄20克,猪肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋葱(白皮)15克,土豆(黄皮)15
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湘菜:摊黄瓜丝饼主料:黄瓜辅料:鸡蛋、面粉、虾仁调料:盐、鸡精、葱花、香油、料酒、食用油烹制方法:1、将黄瓜洗净去皮切成细丝,虾仁剁成虾泥;2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀,加入盐、鸡精
2009-10-19
香吉士起司蛋糕杯口味:酸甜味工艺:其他香吉士起司蛋糕杯的制作材料:主料:奶酪300克辅料:牛奶90克,橙子100克,吉利丁4克,奶油200克调料:白砂糖100克,柠檬汁50克教您香吉士起司蛋糕杯怎么做,如何做香吉士起司蛋
2009-10-19
湘菜:虾粒粟米饺主料:面粉辅料:虾仁、韭菜、玉米粒、猪五花肉馅、鸡蛋调料:盐、鸡精、料酒、香油、姜烹制方法:1、将韭菜摘洗干净沥干水分,切成末,姜切末,虾仁洗净去沙线切成小粒,与玉米粒、肉馅、鸡蛋、盐
2009-10-19
香橙水果松饼口味:酸甜味工艺:烤香橙水果松饼的制作材料:主料:小麦富强粉116克,小麦面粉29克辅料:起酥油130克,鸡蛋150克,玉米面(黄)30克调料:柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,猪油(炼制)15克,白醋3克教
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湘菜:凉拌三丝木耳≮美食原料≯水发木耳150克。黄瓜75克,水发粉丝75克。香油20克,盐3克,味精2克。≮美食做法≯1、将发好的木耳(去蒂),黄瓜洗净,均切成细丝;粉丝洗净,用手掐短;将木耳丝投入开水锅中略烫一
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香蜂起司蛋糕口味:甜味工艺:其他香蜂起司蛋糕的制作材料:主料:奶酪300克辅料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克调料:赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克教您香蜂起司蛋糕怎么做,如何做香蜂起司蛋糕才好
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湘菜:马蹄白果蛋花汤基本特点:马蹄能清热解毒,除胸中实热、清热利尿、降血压、配白果、蛋花、冰糖、更加有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。基本材料:白果10粒,鸡蛋2只,马蹄15粒,冰糖适量。做法:马蹄去
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香麻夹口味:甜味工艺:炸香麻夹的制作材料:主料:吐司300克辅料:莲子300克,白芝麻35克,鸡蛋200克调料:色拉油150克教您香麻夹怎么做,如何做香麻夹才好吃1.将土司面包切成两片中间夹入莲茸并压紧,把四周切整齐;
2009-10-19
湘菜:翡翠鸡翅主料:鸡翅辅料:西兰花、葱、姜、蒜调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、香油烹制方法:1、将葱、姜、蒜改刀切好,坐锅点火倒入水,待水开后放入西兰花,加少许盐,焯熟后捞出控干水分,取一小碗,放
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湘菜:煎烧鸡肉主料:鸡腿辅料:荷兰豆、小西红柿、水泡干辣椒调料:盐、酱油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水淀粉、姜烹制方法:1、将鸡腿去骨放入碗中,加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用,锅中放入
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鲔鱼派口味:咸甜味工艺:烤鲔鱼派的制作材料:主料:小麦面粉192克,小麦富强粉48克辅料:起酥油205克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,洋葱(白皮)100克,金枪鱼200克,玉米(鲜)150克调料:盐10克,胡椒粉30克,猪油(炼制)25
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