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湘菜：琥珀蛋主料：咸鸭蛋辅料：松花蛋、小葱调料：料酒、鸡精烹制方法：1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔，将蛋清取出，加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀，松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清中，拌匀后重新装入咸鸭蛋中；2
2009-10-19
湘菜：扁豆烧鱼主料：鲩鱼辅料：扁豆、木耳调料：盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油做法：1、将鲩鱼去鳃、去鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放
2009-10-19
山楂糕口味：酸甜味工艺：糖溜山楂糕的制作材料：主料：山楂1200克调料：白砂糖1200克,白矾35克山楂糕的特色：此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。教您山楂糕怎么做，如何做山楂糕才好吃1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净
2009-10-19
湘菜：生煎鳜鱼主料：鳜鱼一条；辅料：青红椒、生姜片、葱段；调料：食用油、米酒、海鲜酱油、盐；做法：1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂在鱼身内外，并腌制15分钟；2、坐锅点火倒油，稍后放入生姜片
2009-10-19
干果蛋糕口味：甜味工艺：烤干果蛋糕的制作材料：主料：炼乳（甜,罐头）300克,鸡蛋400克,小麦面粉300克,全脂牛奶粉40克,泡打粉2克辅料：核桃30克,葡萄干80克,蜜枣50克调料：白砂糖300克,白兰地5克教您干果蛋糕怎么做
2009-10-19
湘菜：一品蒸黄鱼主料：大黄鱼辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、
2009-10-19
湘菜：银芽鸡丝榨菜主料：鸡脯肉、榨菜辅料：豆芽菜、胡萝卜、鸡蛋调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜烹制方法：1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用
2009-10-19
湘菜：人参气锅鸡主料：柴鸡腿两只、人参一棵辅料：香菇调料：盐、鸡精、料酒、香菜、姜少许烹制方法：将鸡腿洗净，剁成块，用开水焯一下放入气锅内，再放入香菇、姜片、加入适量高汤，盐少许，上蒸锅蒸，45分钟左右
2009-10-19
总汇披萨口味：甜咸味工艺：烤总汇披萨的制作材料：主料：小麦富强粉400克,小麦面粉200克辅料：番茄20克,酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,青椒10克,奶酪130克,香肠50克,腊肠30克,玉米（鲜）15克调料：白砂糖25克,盐1
2009-10-19
湘菜：潇湘猪手基本特点：肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。基本材料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；2、锅烧
2009-10-19
抹茶红豆蛋糕卷口味：甜味工艺：烤抹茶红豆蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋清210克,小麦面粉90克辅料：塔塔粉2克,红豆沙150克调料：白砂糖120克,盐1克教您抹茶红豆蛋糕卷怎么做，如何做抹茶红豆蛋糕卷才好吃1.蛋白与塔
2009-10-19
湘菜：酸辣肘子基本特点：酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。基本材料：猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。1、猪肘子烫毛煮八成熟；2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅
2009-10-19
拔丝丸子口味：甜味工艺：拔丝拔丝丸子的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：红绿丝5克调料：白砂糖100克,植物油50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋30克,姜5克,大葱5克,盐2克拔丝丸子的特色：枣红色，甜香脆，是家
2009-10-19
湘菜：开屏武昌鱼一、原料主料：武昌鱼1条（约750克）。调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。二、制法1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出
2009-10-19
拔丝白果口味：甜味工艺：拔丝拔丝白果的制作材料：主料：土豆（黄皮）100克调料：淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克拔丝白果的特色：形似白果，外酥内嫩，甜香适口。教您拔
2009-10-19
湘菜：烧烤兔腿原料：兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一悬。调料：辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，
2009-10-19
拔丝豆沙口味：甜味工艺：拔丝拔丝豆沙的制作材料：主料：红豆沙300克,面包屑50克调料：白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克教您拔丝豆沙怎么做，如何做拔丝豆沙才好吃1.将红豆沙做成直径二三厘米的
2009-10-19
湘菜：苦瓜炒腊肉这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。在本地，虽然也有菜馆打着毛家菜的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊
2009-10-19
拿破仑格斯口味：甜味工艺：烤拿破仑格斯的制作材料：主料：小麦富强粉445克,小麦面粉180克辅料：起酥油150克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面（黄）30克,牛奶400克调料：猪油（炼制）20克,白砂
2009-10-19
湘菜：翠竹粉蒸鱼原料：活鱼1尾约1000克、熟五香米粉100克制法：活鱼治净切块洗净。加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成
2009-10-19
湘菜：乡村小炒鸡做法：1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐3、加一点点水，焖一
2009-10-19
湘菜：洪江鸭血粑配料:嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。操作:①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭
2009-10-19
果脯土豆饼口味：原本味工艺：煮果脯土豆饼的制作材料：主料：土豆（黄皮）750克,苹果脯200克辅料：鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克调料：白砂糖180克,花生油150克果脯土豆饼的特色：此饼风味独特，鲜香适口。
2009-10-19
湘菜：潇湘五元龟配料:净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。操作:①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干
2009-10-19
湘菜：八宝淳鱼头主料：鱼头辅料：枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜烹制方法：1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟，坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜
2009-10-19
核桃乳酪蛋糕口味：甜味工艺：烤核桃乳酪蛋糕的制作材料：主料：饼干150克辅料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克,核桃50克调料：白砂糖73克教您核桃乳酪蛋糕怎么做，如何做核桃乳
2009-10-19
湘菜：淮杞炖兔肉汤主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜烹制方法：1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；2
2009-10-19
樱桃荞麦饼卷口味：甜咸味工艺：生煎樱桃荞麦饼卷的制作材料：主料：小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克调料：盐3克,牛奶75克教您樱桃荞麦饼卷怎么做，如何做樱桃荞麦饼卷才好吃1.将低筋面粉过筛后，与荞麦粉和盐一
2009-10-19
湘菜：甜品两款主料：鲜玉米、马蹄、绿豆调料：桂花酱、炼乳、蜂蜜、姜烹制方法：1、将玉米切掉放入豆浆机中，加入水，打成玉米浆，倒入锅中煮沸后关火，放入炼乳、蜂蜜搅拌均匀即可，食用时可冷藏；2、绿豆泡3小时
2009-10-19
水晶汤团口味：清香味工艺：煮水晶汤团的制作材料：主料：糯米粉600克辅料：白砂糖100克,桂花35克,猪油（炼制）60克水晶汤团的特色：此汤团油润软糯，香甜可口。教您水晶汤团怎么做，如何做水晶汤团才好吃1.将猪板油
2009-10-19
湘菜：巧手长寿汤主料：南瓜、胡罗卜辅料：玉米粒、青豆、什香草调料：盐、白糖、黄油、面粉、鸡精做法：1.南瓜、胡罗卜打成蓉；2.坐锅点火，做水将南瓜、胡罗卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出；3.坐锅点火，放入黄油
2009-10-19
汉堡口味：甜味工艺：生煎汉堡的制作材料：主料：猪肉(瘦)375克,红萝卜40克,洋葱（白皮）75克,面包600克,金华火腿60克,番茄50克,生菜（团叶）30克,洋葱（白皮）50克,黄瓜100克调料：酱油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五
2009-10-19
湘菜：四宝鸽肉汤主料：净仔鸽辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜做法：1.将净仔鸽洗净切成小块，放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用；2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清
2009-10-19
湘菜：银鱼稀卤豆花主料：银鱼辅料：南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉烹制方法：1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，放入碗中，同时放入香菇
2009-10-19
沙拉布丁口味：果汁味工艺：蒸沙拉布丁的制作材料：主料：鸡蛋400克辅料：牛奶200克调料：白砂糖250克,色拉油15克教您沙拉布丁怎么做，如何做沙拉布丁才好吃1.将白糖120克、热水，放入一碗中调匀，以高火煮15分钟，
2009-10-19
湘菜：凉瓜黄豆煲排骨主料：排骨辅料：苦瓜、黄豆、姜、咸菜调料：盐、料酒、胡椒粉烹制方法1、将苦瓜切开去瓤切块，排骨洗净，姜切片，咸菜洗净切片备用；2、坐锅点火倒入少许油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙锅上火，
2009-10-19